最後更新日期： 2026 年 2 月 1 日
農曆新年要來囉！你準備好大吃特吃了嗎？大吃特吃之前，你知道你吃下的美味年菜，熱量有多高嗎？顧好口腹之慾的同時，大家也要記得顧好健康！日日營養Dailydietitian特別參考知名美食節目《食尚玩家》，所整理出的18道經典年菜，除了要讓大家了解這些年菜之所以經典的典故和特色外，也要告訴大家豬腳、佛跳牆和水餃等年菜的熱量，想要吃美食又不發胖的人絕不能錯過！
過年必備年菜1：年年有魚
春節時，蒸魚或紅燒魚不可或缺，也講究「全魚」象徵完整與富足，魚也有不能吃完的傳統，象徵著年年有餘、有剩餘，象徵今年一定會豐收的意思！
蒸魚（100克）熱量：120大卡
紅燒魚（100克）熱量：180大卡
過年必備年菜2：雞
「雞」與「吉」諧音，寓意「大吉大利」之意，在閩南語中，雞也與「家」的讀音諧音，代表著一家團聚的意思，所以雞也一定要是全雞，象徵著全家人團圓。
白斬雞（100克）：150大卡
三杯雞（100克）：240大卡
過年必備年菜3：蝦
蝦熟後通體紅潤，紅色相當討喜，也有「鴻運當頭」的意思，蝦子的長鬚在日本也有長壽之意。
蝦（100克）：100大卡
過年必備年菜4：火鍋
火鍋有象徵團圓之意，而火鍋熱氣升騰的意象，也象徵著「蒸蒸日上」，希望新的一年一切都能朝好的方向發展。
清湯火鍋（每碗）：150大卡
麻辣火鍋（每碗）：300大卡
過年必備年菜5：水餃
水餃的形狀形似元寶，寓意「招財進寶」。
水餃（1顆）：60大卡
過年必備年菜6：年糕
年糕象徵著「步步高升」、官運亨通。
甜年糕（100克）：200大卡
鹹年糕（100克）：180大卡
過年必備年菜7：髮菜
髮菜取「發財」之諧音，廣東人常用髮菜作為年節象徵菜色。
燉髮菜（每碗）：100大卡
過年必備年菜8：韭菜
韭菜取「久」的諧音，希望一家人的感情長長久久。
清炒韭菜（100克）：50大卡
過年必備年菜9：米糕
米糕與年糕有異曲同工之妙，一樣是取「糕」字，意味著步步高升、官運和財運亨通。
甜米糕（100克）：220大卡
鹹米糕（100克）：190大卡
過年必備年菜10：發糕
發糕源於閩南地區，發糕諧音近似「發財」，一樣代表著希望新的一年能夠財源廣進。
發糕（每個）：180大卡
過年必備年菜11：獅子頭
飽滿圓潤的外型，象徵著圓滿，名字獅子頭也帶有威武感。
紅燒獅子頭（1顆）：280大卡
過年必備年菜12：長年菜（芥菜）
長年菜顧名思義是寓意長壽，與韭菜也一同象徵著長長久久。
清燉長年菜（每碗）：80大卡
過年必備年菜13：八寶飯
八寶飯源自於商周，八寶象徵著八位勇士，裏頭的色彩與食材豐富，像是期望新的一年能過得多采多姿。
八寶飯（每碗）：300大卡
過年必備年菜14：佛跳牆
福州名菜佛跳牆，以其「福壽全」的諧音著稱，象徵富貴吉祥。
佛跳牆（每碗）：400大卡
過年必備年菜15：蘿蔔糕
蘿蔔又稱菜頭，象徵好彩頭。
蘿蔔糕（100克）：180大卡
過年必備年菜16：豬腳或腿庫
豬腳象徵福壽安康，也有去霉補運的含意，台語中的豬腳音同「知高」，一樣具有步步高升的含意。
豬腳（100克）：250大卡
過年必備年菜17：烏魚子
烏魚子是台灣傳統佳餚，其中豐富的魚卵象徵著多子多孫多福氣。
烏魚子（100克）：360大卡
過年必備年菜18：香腸或臘腸
臘腸可追溯至魏晉南北朝，腸象徵長，加上香腸和臘腸的紅色外觀，合起來就是「長紅久久」的好兆頭。
臘腸（100克）：320大卡
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