最後更新日期： 2025 年 8 月 3 日
腸胃不舒服、腹瀉不止，什麼都吃不下的時候，「BRAT飲食」或許能幫助你舒緩這些腸胃不適症狀，「BRAT飲食」是以香蕉（Banana）、白飯（Rice）、蘋果醬（泥）（Apple sauce）和吐司（Toast）為主的飲食方法，常被用來幫助腸胃休息、緩解腹瀉症狀。雖然現在醫療觀點已有所調整，但 BRAT 飲食仍是一種溫和、容易消化的飲食選擇。日日營養Dailydietitian 將帶大家認識 BRAT 飲食，包含其歷史、食物種類、功效與適用族群。
什麼是 BRAT 飲食？
BRAT 是一種針對腸胃不適或腹瀉時期的飲食方法，特別強調低纖維、低脂肪、低刺激性的食材，它的名字來自四種代表性食物的英文單字的首字母：香蕉（Banana）、白飯（Rice）、蘋果醬（泥）（Apple sauce）與吐司（Toast），這四種日常常見的食物具備易消化的有點，但BRAT 飲食不是長期飲食方法，而是一種「過渡期食物管理法」，主要目的是讓腸胃有時間可以休息與修復。
BRAT 四大食物有哪些？
BRAT 飲食中包含的四種食物有香蕉（Banana）、白飯（Rice）、蘋果醬（泥）（Apple sauce）與吐司（Toast）， 這4種食物的共通點是：溫和、清淡、容易消化，適合腸胃尚未完全恢復時食用，其分別具有以下特色：
- 香蕉：富含鉀和天然糖分，有助於在腸胃不適時補充電解質。
- 白飯：低纖維、易吸收，是良好的澱粉來源。
- 蘋果醬（泥）：含有果膠，可以幫助糞便成形。
- 白吐司：去邊白吐司不刺激腸胃，能提供基礎碳水。
BRAT 飲食的原理與命名由來
BRAT 是英文「Banana, Rice, Apple sauce, Toast」的縮寫，最早被美國小兒科醫學會提出，作為急性腹瀉期間的一種飲食建議，原理在於限制纖維與油脂攝取，以降低腸道蠕動，減少腹瀉情況。雖然近年醫療界已不再強烈推薦長時間執行 BRAT 飲食，但在腹瀉初期、腸胃敏感或吃不下東西時，BRAT飲食方法仍具備實用價值。
這些食物為什麼適合腸胃不適時期？
腸胃不適時，胃酸、消化酶分泌異常，加上腸道菌叢失衡，容易導致食物無法完全吸收。BRAT 這四大食物因為低纖維、低脂且不刺激，能夠減輕腸胃道的消化負擔，更有助於糞便成形與緩解脫水風險；像是蘋果醬中的果膠可以增加糞便黏稠度，香蕉補充鉀離子能防止電解質流失，這些都是在腸胃不適時的溫和食物選擇。
BRAT 飲食適合哪些族群？
BRAT 飲食雖然簡單，但並不適合每個人或每種情況。它主要用途是短期緩解腸胃症狀，並非營養均衡的長期飲食方案。以下整理出常見適用族群與須注意使用的人群，幫助大家評估是否要採用這種飲食方法：
為什麼要採用 BRAT 飲食？哪些症狀適合？
BRAT 飲食最適合的情況是急性腹瀉初期或腸胃炎所造成的食慾不振，據美國梅約診所（Mayo Clinic）資料顯示，這類食物可幫助穩定腸道，降低腹瀉頻率與避免電解質流失。出現以下症狀時可暫時採用：
- 水便頻繁：可幫助減緩腹瀉。
- 食慾不振：提供易入口、清淡的能量來源。
- 嘔吐減緩後的飲食過渡期：避免刺激腸胃，逐步恢復飲食。
注意事項：若出現腹瀉未緩解或其它腸胃道症狀和問題，還是建議需尋求專業醫生的醫療諮詢與協助。
兒童腹瀉可以採行 BRAT 飲食嗎？
對小孩與成人而言，BRAT 飲食的應用略有不同。克里夫蘭診所（Cleveland Clinic）指出：對於腹瀉的兒童來說，嚴格遵循 BRAT 飲食已不再被建議，因為美國兒科醫學會指出，這種飲食方法過度限制，無法提供孩子足夠的營養來幫助腸胃道恢復，若採用 BRAT 飲食超過 24 小時，甚至可能延緩孩子的康復速度。
成人腹瀉可以採行 BRAT 飲食嗎？
對於成人來說，BRAT 飲食可以作為腸胃不適或腹瀉初期的短期過渡飲食，由於香蕉、白飯、蘋果醬和吐司屬於低纖維且易消化的食物，能減輕腸胃負擔並協助緩解腹瀉。但需注意，BRAT 飲食的營養密度不足，缺乏蛋白質、健康脂肪及部分維生素礦物質，因此不適合作為長期飲食方式。
美國梅約診所（Mayo Clinic）建議，成人在腹瀉時應先補充充足液體與電解質，並在症狀改善後，逐步恢復均衡飲食，包括優質蛋白質、蔬果及全穀類；克里夫蘭診所（Cleveland Clinic）提醒，BRAT 飲食僅適合短期使用（通常 1–3 天），且應視個人症狀逐步增加食物種類，以避免營養失衡。
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