最後更新日期： 2025 年 2 月 3 日
糖尿病是一個令人聞風喪膽的慢性疾病，長期血糖過高就像身體各個器官泡在糖水之中一樣，會導致身體受損和併發症，糖尿病會損害血管和神經，引發心血管疾病，像是高血壓、動脈硬化、中風和心臟病，也可能導致腎臟病變、引發腎衰竭，所以需要進行透析治療，也就是所謂的「洗腎」。
糖尿病也可能造成視網膜病變，導致視力模糊甚至失明，也會增加感染和截肢風險。有鑑於此， 日日營養 Dailydietitian 將為大家解析糖尿病的成因、罹患糖尿病的高風險族群，以及透過飲食改善，協助大家避開容易造成糖尿病的飲食地雷，保持健康和無病痛的人生！
閱讀更多：＜糖尿病預防指南！從減重/運動/飲食調整等5大方式開始＞
糖尿病成因
- 自體免疫疾病（不可預防）
- 家族病史、基因、遺傳
- 生活習慣：不健康飲食、缺乏運動和肥胖
- 壓力與不規律作息
- 服用特定藥物引起
- 曾得妊娠糖尿病
糖尿病是一種慢性疾病，主要分為第一型和第二型糖尿病，發病原因都與「胰島素」有關，胰島素負責調控血糖，第一型糖尿病通常是自體免疫疾病，免疫系統錯誤攻擊胰臟內負責分泌胰島素的β細胞，導致胰島素缺乏後，產生第一型糖尿病問題，通常發生在人年輕時，屬於不可預防的疾病。
第二型糖尿病成因較為複雜，通常與基因和生活習慣有關，不健康飲食、缺乏運動和肥胖會導致胰島素阻抗，當胰臟無法分泌足夠胰島素來克服阻抗時，就會引發血糖異常，進一步發展成糖尿病。此外，壓力、不規律的作息以及某些藥物，也可能增加罹患二型糖尿病的風險。
還有一種糖尿病稱為「妊娠糖尿病」，發生在女性懷孕期間，通常會隨著生產而改善，但這群人未來患二型糖尿病的風險也會較高。無論哪種類型糖尿病，血糖過高會對身體的各個器官造成影響，特別是心臟、腎臟和眼睛，讓人的身體像是泡在糖水之中。
糖尿病高風險族群
- 有家族遺傳病史者
- 高齡者，特別是超過45歲
- 肥胖、內臟脂肪和腰圍較大者
- 曾有妊娠糖尿病的女性
- 多囊性卵巢綜合徵患者
- 長期處於高壓力或缺乏運動者
哪些人是糖尿病高風險族群？有些人因為基因或生活環境影響，屬於糖尿病高風險族群。遺傳和家族病史是個重要的因素，若直系血親中有人得糖尿病，風險會大幅上升，就像上一段糖尿病成因所提，遺傳基因與胰島素功能正常運作有很大關聯。
隨著年齡增長，胰島素敏感性也會下降，特別是在超過45歲之後，罹患第二型糖尿病的風險會逐年增加。
肥胖、內臟脂肪囤積和腰圍較大者，也被列為第二型糖尿病的高危險族群，因為內臟脂肪會對胰島素功能產生重大影響。
其他高風險族群還包括曾罹患妊娠糖尿病的女性、多囊性卵巢綜合症患者，以及長期處於高壓環境或缺乏運動者。
上述高風險族群，應該要定期檢測血糖和控制飲食、改善生活方式，多運動來控制體重、降低內臟脂肪囤積和控制體重，來預防糖尿病的發生，早期發現和控制可以有效降低糖尿病罹患機率和相關健康風險。
糖尿病飲食地雷
- 含添加糖食物：含糖飲料／蛋糕甜點
- 精製澱粉：白飯、白麵包、白麵條
- 加工食品
- 醬料
- 油炸食物
- 高GI水果
- 酒精
- 果汁
飲食控制對於預防糖尿病和已經罹患糖尿病者相當重要，所以要特別注意一些日常飲食中的高糖、高脂肪地雷，避免血糖快速上升，或是脂肪囤積造成肥胖，進而造成糖尿病風險，接下來就跟著日日營養一起來看看，控制糖尿病有哪些不可不知的飲食地雷吧！
糖尿病飲食地雷1：含添加糖食品：含糖飲料／蛋糕甜點
「糖分大魔王」出沒！珍珠奶茶或是蛋糕等甜食一入口，血糖直接就像是坐雲霄飛車一般向上衝，血糖快速上升讓胰島素醞釀罷工危機，自然會增添不少糖尿病風險。
糖尿病飲食地雷2：白飯、白麵包、白麵條
屬於澱粉類的「白色三兄弟」，白飯、白麵包和麵條是大多數人的三餐主食，這些澱粉類看似無害，但GI值（升糖指數）較高，吃過量也會造成糖尿病風險，主食不妨以全穀雜糧（糙米、藜麥、地瓜）取代，讓血糖跟著學會慢慢來。
糖尿病飲食地雷3：加工食品
香腸、火腿、培根這類非所謂的「原型食物」是健康的超級殺手，加工食品中通常含有高糖、高鹽、多不健康的脂肪來源，除此之外還額外添加人工色素、防腐劑和增味劑等添加物，這是形成慢性病的一大因素。
糖尿病飲食地雷4：醬料
像是番茄醬、或蜜汁燒烤醬等類型的醬料都會額外添加「蔗糖、果糖、玉米糖漿」等調味劑或甜味劑，會對身體造成額外的負擔，可以多注意食品標籤上的成分並且有意識的避開，能有效降低糖尿病風險。
糖尿病飲食地雷5：油炸食物
吃油炸食物就像吃進油脂炸彈一樣，讓血糖像是過山車一般愈飛愈高、上上下下，油炸物不只是熱量爆表，也可能讓胰島素「累到罷工」，所以在食物挑選上，不妨避開鹹酥雞、炸雞等油炸類食品，改吃烤、蒸、水煮的食物，也能有效降低糖尿病風險。
糖尿病飲食地雷6：高GI水果
大家千萬不要認為「水果」就是健康的，要小心糖分過高、高GI（升糖指數）的水果，像是西瓜、榴槤和荔枝一類，想吃水果可以改選「淡定系水果」像芭樂、小番茄，讓血糖維持「佛系狀態」。
糖尿病飲食地雷7：酒精
喝太多酒、攝入過多酒精，會讓肝臟忙著解毒而沒空理血糖，體內血糖可能產生先上後下的低血糖風險！
糖尿病飲食地雷8：偽健康果汁
首先，果汁的榨取動作會讓水果的纖維被解除，只剩下滿滿的糖分，所以喝果汁不如吃水果，常能保留水果的纖維來當水果糖分和血糖的煞車系統！特別是有些市售果汁還會另外加糖，會讓糖尿病風險更上一層樓，要特別小心與留意！