火鍋肉品熱量排行榜！營養師帶你避開高熱量火鍋地雷

最後更新日期： 2025 年 8 月 11 日

火鍋一直是台灣人最喜愛的聚餐選擇，尤其是在冷冷冬天，與家人朋友們圍爐吃火鍋更是人生一大享受。但對於正在減肥的人來說，食材豐富的火鍋，事實上卻蘊含許多熱量地雷，讓人吃肉肉還長肉肉。今天，日日營養Dailydietitian 團隊營養師特別針對火鍋肉品進行熱量排名，要帶大家一起認識各大肉品的卡路里，吃火鍋也能掌握熱量、控制體重！

Top 10 常見火鍋肉品熱量排名

選擇火鍋肉品時，不同部位、不同種類的熱品，都會使熱量產生差異，以下是按照不同種類與部位，每 100 克進行計算的肉品熱量排行榜：

排名	食材	每100g熱量 (大卡)
1	牛五花	430
2	豬五花	393
3	牛小排	390
4	羊肉片	234
5	豬梅花	207
6	雞腿肉	177
7	蛤蠣	147
8	牛梅花	120
9	鯛魚	110
10	蝦子	99

火鍋肉品熱量王者：牛五花

牛五花以濃厚油脂和入口即化的口感受到許多人喜愛，但它也是熱量最高的肉品之一，每 100g 牛五花肉品的熱量為 430 大卡。

火鍋肉品熱量第2名：豬五花

豬五花的熱量僅次於牛五花，因為豬肉油脂本來就較高，而五花又是油脂特別豐富的部位，每 100g 豬五花肉品的熱量就有 393 大卡。

火鍋肉品熱量第3名：牛小排

牛小排入口即化且油花分布均勻，是許多人火鍋必吃肉品之一，然而其熱量也較高，屬於高卡路里肉品，每 100g 牛小排肉品的熱量有 390 大卡。

火鍋肉品熱量第4名：羊肉片

至於羊肉的熱量責相對較低，且富含鐵質與蛋白質，是不錯的營養來源。不過其特殊的風味並非人人都能接受，每 100g 羊肉片的熱量則為 234 大卡。

火鍋肉品熱量第5名：豬梅花

豬梅花在熱量和油脂比例上較為平衡，適合喜歡稍微稍微油嫩的口感，但不希望攝取過多熱量的饕客，每 100g 豬梅花的熱量有 207 大卡。

火鍋肉品熱量第6名：雞腿肉

雞腿肉脂肪較少且蛋白質含量高，是想要兼顧美味與健康時的好選擇，且每 100g 雞腿肉的熱量僅有 177 大卡。

火鍋肉品熱量第7名：蛤蠣

蛤蠣肉脂肪少且蛋白質含量高，還有豐富的礦物質鋅，且每 100g 蛤蠣的熱量僅有 147 大卡。

火鍋肉品熱量第8名：牛梅花

至於牛肉中的梅花部位，其熱量明顯低於其他牛肉部位，是牛肉愛好者的在控制熱量時的好選擇，每 100g 牛梅花的熱量為 120 大卡。

火鍋肉品熱量第9名：鯛魚

魚類的鯛魚富含蛋白質且熱量低，是減重又想吃火鍋時的肉類好選擇，每 100g 鯛魚的熱量為 110 大卡。

火鍋熱品熱量第10名：蝦子

蝦子的熱量在火鍋肉品中相對低，且蝦子富含優質蛋白質和微量元素，是相當值得推薦的火鍋食材，每 100g 蝦子的熱量更是僅有 99 大卡，可說是美味又低熱量！

火鍋肉品熱量掌握，從種類與部位挑選開始！

從以上火鍋肉品熱量十大排行榜中不難發現，肉品的種類和部位選擇，可說是熱量控制的關鍵。其中，海鮮類的鯛魚與蝦子熱量最低，再來是牛梅花與雞腿肉。至於油脂較豐富的五花和豬梅花肉熱量相對較高，想控制體重或正在減肥的朋友，可以試著避開這些火鍋肉品食材。