最後更新日期： 2025 年 6 月 10 日
冷冷的冬天，火鍋是大家團聚用餐的好選擇，除了吃對肉品來降低熱量攝取外，日日營養Dailydietitian還要教你選對適合、低脂又健康的醬料，教你爽爽吃鍋也能控制卡路里！本文將帶大家了解常見火鍋醬料，像是沙茶醬、胡麻醬或醬油等等醬料熱量排行，幫大家輕鬆選出健康又低卡的火鍋最佳配角！
常見火鍋醬料熱量排行
美味的火鍋自然也要醬料來襯托，不同醬料的熱量差異很大，在減肥或減脂的人可能特別當心和留意！以下為9種常見火鍋醬料的熱量排名，供大家參考：
- 沙茶醬：最肥醬料非沙茶醬莫屬，每 15g 就有 109 大卡熱量。
- 胡麻醬：熱量排名第二的醬料則是胡麻醬，每 15g 就有 73 大卡熱量。
- 蒜蓉醬：味道濃郁的蒜蓉醬自然也會是醬料熱量排名前三名，每 15g 就有 42 大卡熱量。
- 豆瓣醬：辣中帶甜的豆瓣醬熱量也不少！每 15g 含有 27 大卡熱量。
- 和風醬：味道較為淡雅的和風醬，熱量也是不可小覷！每 15g 中就有 19 大卡熱量。
- 辣椒醬：許多人喜愛的火鍋沾醬辣椒醬，則是每 15g 中有 16 大卡熱量。
- 醬油：味道較為簡單且樸實的醬油，每 15g 中則有 14 大卡熱量。
- 烏醋：味道酸又帶勁的烏醋，熱量則相對低，每 15g 中只有 6 大卡熱量。
- 白醋：白醋熱量又較烏醋更低，每 15g 中僅有 2 大卡熱量。
排名可以看出，富含油脂且作工較為複雜的沙茶醬、胡麻醬和蒜蓉醬熱量相對較高，正在減重或控制卡路里攝取者應避開這幾類醬料。至於味道較為單一樸實的醬油、烏醋與白醋，則是低熱量的理想火鍋醬料選擇。
火鍋醬料的健康小提醒
除了避開高熱量醬料，挑選較低熱量的醬油或醋外，以下幾點也是在吃火鍋或食用沾醬時，不能不注意的健康吃法！
- 適量使用：即使是低熱量醬料，也存在過量使用，導致鈉攝取過多的問題。
- DIY低卡醬料：可混合蒜泥、白醋、少許醬油，製作出清爽又健康的火鍋醬料。
- 均衡搭配：搭配火鍋食材時，應注重蛋白質與蔬菜的比例，避免過量加工食品。