最後更新日期： 2025 年 1 月 9 日
隨著健康飲食意識抬頭，攝取魚油等對於身體有益的營養素，也是現代優質飲食的關鍵之一！但許多人只知道「吃」魚油，而不知道為什麼要吃魚油？魚油可以帶來哪些功效與好處？針對以上問題，日日營養 Dailydietitian 的營養師團隊，特別整理出3大攝取魚油來源與5大功效，以及魚油與膽固醇和三酸甘油脂間的關聯性，想要正確攝取魚油的朋友，快一起來了解吧！
魚油是什麼？魚油的來源有哪些？
到底什麼是魚油呢？魚油是一種從海洋魚類中提取出的油脂，其主要成分為兩種對心血管健康有益的必需脂肪酸：EPA（Eicosapentaenoic Acid，二十碳五烯酸）和 DHA（Docosahexaenoic Acid，二十二碳六烯酸）。其中，EPA 具有抗發炎和促進血液循環健康的功能，而 DHA 則與腦部發展和視覺健康密切相關。
Omega-3主要來源，可分為以下兩大類：
- 深海魚油：這類魚油取自深海魚類的脂肪組織，例如鯖魚、沙丁魚和鮭魚，深海魚油以富含 EPA 和 DHA 著稱，是最常見的魚油來源。
- 素食者的魚油：雖然這類替代品不是魚油，但某些植物來源，像是亞麻籽油和藻油，內含豐富 ALA（α-Linolenic Acid，α-亞麻酸），該成分可在人體內部分轉化為 EPA 和 DHA，特別適合不能食用魚類的素食者。
日日營養小提醒：魚肝油跟魚油不一樣！
魚油功效有哪些？好處有哪些？
魚油因其富含 Omega-3 脂肪酸而備受推崇，對於人體有相當多的好處，以下是魚油的5大主要功效：
魚油功效1－保護心血管健康： EPA 和 DHA 能減少血液中的壞膽固醇（LDL），同時提高好膽固醇（HDL），並具有降低血壓和改善血管彈性功效。研究顯示規律攝取魚油有助於降低罹患心臟病的風險。
魚油功效2－促進腦部健康： DHA 是大腦和神經系統的主要結構成分，對於記憶力、專注力及情緒穩定有正面影響，魚油還能降低老人罹患阿茲海默症的風險。
魚油功效3－減少發炎反應： Omega-3 脂肪酸具有抗發炎特性，可用於緩解類風濕性關節炎等慢性疾病的症狀，並幫助運動後的身體恢復。
魚油功效4－保健眼睛： DHA 是視網膜重要成分，對於維護視力和預防眼疾，例如黃斑部病變和乾眼症都有幫助。
魚油功效5－改善皮膚狀況： 魚油有助於保持皮膚水分，改善乾燥、癢感及紅腫等問題，並可能減緩老化。
吃魚油能降膽固醇？
魚油中含有的 EPA 和 DHA 已經被證實能有效降低血液中的壞膽固醇（LDL）濃度，同時還能提升好膽固醇（HDL），不過魚油並非藥物，其作用通常是屬於輔助性質，需搭配健康飲食和規律運動，對於高膽固醇患者，還是建議在醫師等專業人士的指導下補充魚油，確保魚油用量安全。
吃魚油能降三酸甘油脂？
除了降低壞膽固醇外，降低三酸甘油脂也是魚油的主要功效之一，EPA 和 DHA 能減少肝臟合成三酸甘油脂的速度，進而降低血液中的濃度，對於血脂過高者，魚油是一種天然且有效的輔助品。不過高劑量魚油補充劑可能會引發一些副作用，因此還是要在專業人士的建議和指導下進行攝取。
睡前吃魚油的好處？
不少人會在睡前補充魚油，因為 Omega-3 脂肪酸能有助放鬆神經系統、促進深層睡眠，而晚上是身體修復的關鍵時段，魚油中的抗發炎成分能幫助身體更高效地修復組織，再搭配上低刺激飲食，身體修復的效果更佳！但對於腸胃較敏感者，睡前吃魚油可能會導致腸胃不適，因此要視個人體質與身體狀況來調整魚油的補充時間。
魚油什麼人不能吃？
雖然魚油對多數人有益，但以下幾類族群還是要特別注意魚油攝取：
- 對魚類過敏者：由於魚油可能引發過敏反應，例如皮疹、腫脹或呼吸困難，對於魚類過敏者應避免食用魚油。
- 服用抗凝血藥物者：由於魚油具有抗凝血作用，可能會與藥物產生交互作用，增加出血風險。
- 孕婦與哺乳期婦女：雖然魚油對胎兒和嬰兒的腦部發育有益，但是需選擇低汙染和高純度的魚油產品，並在醫師或營養師等專業人士的建議下進行食用。
- 腸胃功能較弱者：部分腸胃功能較弱者，可能因為魚油而出現腹瀉或胃部不適的情況，建議應少量或隨餐食用魚油。
補充魚油前最好諮詢專業人士，才能確保安全、劑量正確且有效益地進行與魚油補充和食用！若你有更多關於魚油或相關營養知識的問題，也歡迎聯絡日日營養的專業營養團隊！