最後更新日期： 2026 年 1 月 12 日
腦中風是令人聞風喪膽的疾病，也是造成全球大部分人口死亡與失能的主要原因之一，據衛生福利部統計，腦血管相關疾病長期位居國人10大死因的前2～4名，更是造成國人殘障失能第一名主因。究竟腦血管疾病和腦中風是如何形成？該如何提前預防相關疾病和腦中風發生？腦中風好發哪一些高危險族群？快跟著日日營養Dailydietitian 一起來揭開「腦中風」的神秘面紗，還有透過飲食調整、作息改善和營養品補充來降低腦中風機率吧！
腦中風是什麼？缺血性與出血性中風的定義
腦中風（又稱為中風）是因為腦部血液循環受阻，導致部分腦組織缺氧而受損所產生的疾病，主要分為兩大類：
- 缺血性中風：缺血性中風是因血栓形成等血管阻塞問題所產生。
- 出血性中風：出血性中風則是因為血管破裂所造成的腦內出血。
腦中風的發生通常是突發且迅速地，所以更應該重視和提前預防相關心血管問題。
腦中風高危險族群有哪些？
| 高危險族群 | 原因／風險重點 |
|---|---|
| 50歲以上中高齡族群 | 隨年齡增長，血管彈性下降、血壓較不穩定，心血管與中風風險明顯上升。 |
| 心臟疾病患者 （心律不整、心肌梗塞等） | 心臟供血不穩易形成血栓，血栓進入腦部可能直接引發腦中風。 |
| 三高患者 （高血壓、高血脂、高血糖） | 三高會同時傷害血管壁、造成阻塞與硬化，是中風最主要危險因子之一。 |
| 肥胖與代謝症候群 | 體脂肪過高會增加血管與心臟負擔，且常伴隨三高問題。 |
| 曾有短暫性腦缺血病史 | 小中風是正式中風的重要警訊，未處理者復發風險極高。 |
| 生活習慣不良 （少運動、抽菸、飲酒過量） | 不良生活習慣會影響血液循環、升高血壓並增加血栓形成風險。 |
| 飲食習慣不良 （高鹽、高膽固醇） | 高鹽易導致高血壓，高膽固醇會加速血管阻塞。 |
腦中風高危險族群需要格外注意腦中風風險，腦中風好發具有以下七大類族群，有相關特徵或疾病者，務必嚴加注意心血管疾病與腦中風風險：
50歲以上中高齡族群
年齡增長是中風風險上升的因素之一，尤其是50歲以上的中高齡族群，血管彈性下降且血壓易波動，血管壁更容易因壓力而受損，產生心血管疾病問題。
心臟疾病患者：心律不整、心肌梗塞、風濕性心臟病
心臟和腦是身體兩大器官，且彼此緊密相關，如果心臟出現問題，像是心律不整、心肌梗塞或風濕性心臟病，會大幅增加血液在腦部循環受阻的可能性，心臟供血不穩定會造成血栓形成，血栓可能再隨著血液流向腦部，進而導致腦中風。
三高患者：高血壓、高血脂、高血糖（糖尿病）
高血壓、高血脂和高血糖是現代人的通病，也是腦中風的主要原因之一，高血壓會損害血管壁，高血脂容易造成血管阻塞，高血糖則會加速血管硬化，三高常常同時發生，一次對心血管造成造成三重傷害，所以控制三高也是預防中風的關鍵。
肥胖與代謝症候群
肥胖是腦中風的主要危險因子之一，體脂肪過多會導致血管壓力增加，並加重心臟負擔。肥胖也時常伴隨三高問題，進一步提高中風風險，所以保持正常體重、避免肥胖，也是降低腦中風風險的重要關鍵。
曾有短暫性腦缺血（小中風）病史
短暫性腦缺血（TIA）又稱為小中風，通常是中風來臨前的重要警訊，症狀包括短暫的視力模糊、說話困難、肢體無力或麻木，這些症狀雖然可能會在幾分鐘內消失，但卻是健康的一大警訊！
生活習慣不良：缺乏運動、抽菸、飲酒過量
缺乏運動者也是腦中風的高危險族群，運動不足會導致血液循環不良，進而增加血栓形成風險，適當運動不僅能控制體重，還能促進心血管健康、降低中風機率。
至於抽菸會使血管收縮，降低血氧供應，飲酒過量則可能引發高血壓和心律不整，這些都是造成腦中風的高危險因子。
飲食習慣不良：高鹽、高膽固醇飲食
高鹽、高膽固醇的惡性飲食，也會成為腦中風的幫兇。高鹽飲食會引起高血壓，高膽固醇則容易在血管內壁形成斑塊、阻礙血液流通。
日常生活中如何預防腦中風？
從生活中的小細節開始改變，就能有效預防心血管疾病與腦中風發生：
定期健康檢查與數值監測
預防的第一步是了解自己的健康狀況，建議定期量血壓、檢查血脂和血糖狀況，才能及早發現身體的異常數值並進行控制。
養成規律的有氧運動習慣
養成規律運動習慣至關重要，建議每週進行至少 150 分鐘的中強度運動，像是慢跑或游泳，這些運動都有助於促進血液循環，維護心血管健康。
壓力管理與作息調整
壓力管理對於腦中風預防也相當重要，因為過大的壓力可能會引發高血壓。學會放鬆、保持心情愉快，對於身心健康十分有益；不抽菸、限制飲酒量以及避免熬夜，也都是預防腦中風的好方法！
腦中風預防飲食、營養品補充
透過以下幾種飲食調整和營養品補充，可以有效改善和預防心血管疾病與腦中風發生！
- 多攝取蔬菜水果或全穀類等富含膳食纖維的食物，有助於降低膽固醇並穩定血糖。
- 攝取鮭魚和鯖魚等富含 Omega-3 脂肪酸魚類，可以減少血栓形成。
- 建議每日鹽分攝取量不超過5克，有助於預防心血管疾病。
- 選擇植物油代替動物油，減少飽和脂肪或反式脂肪攝取，同時維持血管健康。
- 補充維生素 D 或 B 群，以及維生素 C 和維生素 E 等抗氧化劑，有助於改善心血管健康。
參考資料：
- 衛生福利部國民健康署＜腦中風防治手冊＞
- 智慧健康照護網＜銀髮常見疾病與預防＞
腦中風預防常見問答 FAQ
Q1. 哪些人是腦中風的高危險族群？
據統計，以下幾類族群罹患腦中風的風險較高，需特別留意定期追蹤健康狀況：
- 50歲以上長者：血管彈性下降，風險隨年齡增加。
- 三高患者：高血壓（損害血管壁）、高血脂（血管阻塞）、高血糖（血管硬化）是主要元兇。
- 心臟疾病患者：如心律不整、心肌梗塞患者，容易因供血不穩形成血栓。
- 生活習慣不良者：包含肥胖、缺乏運動、長期抽菸與飲酒過量者。
Q2. 預防腦中風，飲食上該怎麼吃？
預防腦中風的飲食關鍵在於「低油、低鹽、高纖」。建議遵循以下 4 大飲食原則：
- 多攝取膳食纖維：多吃蔬菜、水果與全穀類，幫助降低膽固醇並穩定血糖。
- 補充 Omega-3 脂肪酸：每週攝取鮭魚、鯖魚等深海魚類，有助於減少血栓形成。
- 嚴格控制鹽分：建議每日鹽分攝取量不超過 5 克，以預防高血壓。
- 選用植物油：使用植物油代替動物油，減少飽和脂肪與反式脂肪攝取。
Q3. 推薦補充哪些營養素或保健食品來預防中風？
日常均衡飲食外，適度補充以下營養素也有助於維持心血管健康與降低腦中風風險：
- 維生素 B 群：有助於神經系統與代謝健康。
- 維生素 D：近年研究顯示與心血管功能相關。
- 維生素 C 與 E：屬於強效抗氧化劑，能減少血管氧化壓力，保護血管壁健康。
Q4. 什麼是「小中風」？有哪些症狀？該怎麼辦？
「小中風」在醫學上稱為短暫性腦缺血（TIA），是腦中風發作前的重要警訊。常見症狀包括：
- 突發性視力模糊
- 說話困難、口齒不清
- 單側肢體無力或麻木
雖然這些症狀可能在幾分鐘內消失，但代表腦部血液供應已出現問題，務必立即就醫檢查，以防發生嚴重中風。
Q5. 想預防腦中風，每週運動量要多少才夠？
缺乏運動是腦中風的危險因子之一。建議養成規律的有氧運動習慣，目標設定為每週至少 150 分鐘的中強度運動（如慢跑、游泳、快走）。適度運動不僅能控制體重，還能促進全身血液循環，有效降低血栓風險。
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