2026 最新》真芳菜單＆熱量計算機：AI 推估營養成分＋增肌/減肥/減脂 3 款組合

最後更新日期： 2026 年 10 月 31 日

真芳營養計算機：熱量／蛋白質／脂肪／碳水

真芳並未公開各餐點精確熱量與營養數據，以下餐點數值是依據門市菜單公開之原物料組成（包含特製吐司、手打胛心豬肉排、舒肥雞胸肉、自製檸檬醬、特製花生醬、切達起司、莫札瑞拉起司、南瓜馬鈴薯金瓜沙拉、大武山雞蛋等），參照衛福部台灣食品營養成分資料庫之食材基準規格、鐵板烹調吸油率及烘焙抹醬配方，進行估算與拆解：

真芳營養圖鑑：熱量／蛋白質／脂肪／碳水

真芳三明治系列營養解析

• 手打胛心豬肉排真芳三明治
  ▶ 營養推估：熱量 685 kcal｜蛋白質 28.5 g｜脂肪 32.0 g｜碳水 70.8 g
  ▶ 食材解析：基底特製去邊吐司約等同 3～3.5 片白吐司份量（提供約 45 g 碳水），內餡夾入南瓜馬鈴薯金瓜沙拉（約 18 g 碳水）與特製花生醬、檸檬醬調味糖（約 7.8 g 碳水）；蛋白質主要由一顆大武山雞蛋（7 g）、手打胛心豬肉排（13.5 g）與切達起司（4 g）構成；脂肪則包含豬胛心肉經油煎之脂肪（9 g）、起司（6 g）、蛋黃（5 g）、自製檸檬美乃滋抹醬（6 g）與花生醬（4 g）。
• 舒肥雞胸肉真芳三明治
  ▶ 營養推估：熱量 630 kcal｜蛋白質 36.2 g｜脂肪 24.5 g｜碳水 69.5 g
  ▶ 食材解析：將豬肉排替換為低脂舒肥雞胸肉（熟重約 80 g，提供約 22 g 優質蛋白質），搭配雞蛋與起司片，總蛋白質顯著提升至 36.2 g；雞胸肉近乎無多餘油脂，使整體脂肪較豬肉排款顯著降低約 7.5 g。

真芳碳烤吐司、蛋餅、蘿蔔糕營養解析

• 雞肉蛋起司
  ▶ 營養推估：熱量 425 kcal｜蛋白質 29.8 g｜脂肪 15.2 g｜碳水 42 g
  ▶ 食材解析：特製吐司 2 片提供約 30 g 碳水，蛋白質由舒肥雞胸肉（約 19 g）、大武山雞蛋（約 7 g）與切達起司（約 3.8 g）組成；脂肪來源僅為起司（5g）、蛋黃（5 g）與自製檸檬醬薄抹（約 4.5 g），是全系列中脂肪最低、蛋白質密度最高的鹹食。
• 豬肉蛋起司
  ▶ 營養推估：熱量 465 kcal｜蛋白質 21.5 g｜脂肪 21.0 g｜碳水 43.5 g
  ▶ 食材解析：手打胛心豬肉排生重約 70 g（含 11 g 蛋白質與 10 g 脂肪），加上雞蛋、起司與自製檸檬抹醬，總脂肪達 21 g，油脂熱量比雞肉蛋起司高出約 50 kcal。
• 辣肉蛋起司
  ▶ 營養推估：熱量 475 kcal｜蛋白質 21.6 g｜脂肪 21.5 g｜碳水 45 g
  ▶ 食材解析：在豬肉蛋起司基礎上加刷一層以辣椒泥、豆瓣、食用油與糖熬製之古早味辣醬，碳水化合物增加約 1.5 g 糖分，脂肪微增 0.5 g。
• 起司起司蛋
  ▶ 營養推估：熱量 410 kcal｜蛋白質 17 g｜脂肪 19.8 g｜碳水 41 g
  ▶ 食材解析：內餡為莫札瑞拉起司與切達起司雙起司搭配雞蛋，雙份乳酪提供約 11 g 蛋白質與 12 g 脂肪，加上蛋黃與抹醬，脂肪總量逼近 20 g，屬於高鈣但油脂偏高的乳酪三明治。
• 金瓜薯泥蛋
  ▶ 營養推估：熱量 370 kcal｜蛋白質 11.5 g｜脂肪 13.5 g｜碳水 51 g
  ▶ 食材解析：金瓜泥與馬鈴薯泥皆為複合型根莖澱粉（約 18 g 碳水），加上吐司使碳水達 51g；因無肉排與起司，蛋白質僅來自雞蛋（7 g）與吐司南瓜（4.5 g），脂肪主要來自調拌沙拉的油脂與蛋黃。
• 真芳鮮嫩蛋餅
  ▶ 營養推估：熱量 320 kcal｜蛋白質 10.2 g｜脂肪 14.8 g｜碳水 36.5 g
  ▶ 食材解析：南台灣傳統粉漿工法，厚粉漿使用約 45 g 麵粉（含約 34 g 碳水、4 g 植物蛋白）；高溫鐵板油煎使粉漿孔隙吸附約 9～10 g 食用油，加上蛋黃自身 5 g 脂肪，總脂肪達 14.8 g，吸油率高於一般薄皮蛋餅。
• 台味蘿蔔糕
  ▶ 營養推估：熱量 340 kcal｜蛋白質 6.8 g｜脂肪 16 g｜碳水 42 g
  ▶ 食材解析：以在來米漿、白蘿蔔絲、大蔥與豬油爆香煎透，兩大片米漿重約 180 g（提供約 40 g 碳水）；製作配方含豬油加上煎台吸油，脂肪高達 16 g，蛋白質僅約 6.8 g，屬於標準的高碳水＋高油脂傳統米食。

真芳特製碳烤吐司營養解析

• 花生花生碳烤吐司
  ▶ 營養推估：熱量 390 kcal｜蛋白質 10.5g｜脂肪 18.2g｜碳水 46.5g
  ▶ 食材解析：特製花生醬（約 20g）與手炒花生顆粒（約 10g）合計提供約 14g 脂肪、6g 蛋白質與天然堅果油脂；碳水則來自特製吐司與花生醬調和糖。
• 煉乳起司碳烤吐司
  ▶ 營養推估：熱量 360 kcal｜蛋白質 9.8g｜脂肪 15.0g｜碳水 46.8g
  ▶ 食材解析：煉乳屬於高糖濃縮乳製品（約含 8.5 g 糖分）；切達起司與牧場鮮奶油提供高飽和脂肪（約 12 g）與 5 g 蛋白質，精緻糖與油脂密度皆偏高。
• 草莓巧克力碳烤吐司
  ▶ 營養推估：熱量 375 kcal｜蛋白質 6.5 g｜脂肪 13.5 g｜碳水 57.0 g
  ▶ 食材解析：塗抹榛果可可醬、草莓果醬並灑上脆餅乾，果醬與巧克力醬含高比例純蔗糖，使碳水高達 57 g；缺乏蛋肉蛋白質，整體營養偏向精緻糖與烘焙油脂。
• 花生巧克力碳烤吐司
  ▶ 營養推估：熱量 435 kcal｜蛋白質 9.8 g｜脂肪 22 g｜碳水 49.5 g
  ▶ 食材解析：Nutella 巧克力醬疊加特製花生醬與手炒花生粒，雙重抹醬使脂肪直接上升至 22 g（提供近 200 kcal 純油脂熱量），熱量為甜吐司之冠。

真芳飲料營養解析

• 紅茶牛奶（冰／溫）
  ▶ 營養推估：熱量 185 kcal｜蛋白質 6.2 g｜脂肪 5.5 g｜碳水 27.5 g
  ▶ 食材解析：古早味紅茶調和約 160 ml 全脂鮮乳（提供約 5 g 蛋白質、5.5 g 乳脂），其餘碳水來自熬煮紅茶預溶之蔗糖（約 19 g 精緻糖，相當於微甜至半糖手搖糖量）。
• 紅茶（冰／溫）
  ▶ 營養推估：熱量 110 kcal｜蛋白質 0.2 g｜脂肪 0 g｜碳水 27 g
  ▶ 食材解析：台式古早味有糖紅茶，不含奶精與油脂，熱量完全由熬煮時添加之砂糖構成（約 27 g 蔗糖）。
• 黑咖啡（冰／溫）
  ▶ 營養推估：熱量 10 kcal｜蛋白質 0.6 g｜脂肪 0.1 g｜碳水 1.8 g
  ▶ 食材解析：無糖美式黑咖啡萃取液，無額外添加糖與奶精，天然微量咖啡豆多酚與極微量碳水化合物，熱量趨近於零，利於消除早晨水腫。
• 原味濃豆奶（瓶裝）
  ▶ 營養推估：熱量 160 kcal｜蛋白質 11.5 g｜脂肪 6 g｜碳水 15 g
  ▶ 食材解析：高濃度大豆原漿製成（約 300～350 ml），微甜配方含少量糖分；大豆蛋白與植物油脂完整保留，提供優質植物蛋白 11.5 g。
• 芝麻濃豆奶（瓶裝）
  ▶ 營養推估：熱量 215 kcal｜蛋白質 12 g｜脂肪 11.2 g｜碳水 16.5 g
  ▶ 食材解析：原味濃豆奶中加入熟研磨黑芝麻粒/芝麻醬，黑芝麻富含不飽和脂肪酸，每份帶來約 5 g 脂肪與豐富鈣質，總脂肪量達 11.2 g，熱量突破 200 kcal。
• 冷泡紅茶（瓶裝／無糖）
  ▶ 營養推估：熱量 4 kcal｜蛋白質 0.2 g｜脂肪 0 g｜碳水 0.8 g
  ▶ 食材解析：茶葉經低溫冷水長效慢萃，無添加任何糖分，無實質熱量負擔，斷食與嚴格飲控皆可安心飲用。

營養師怎麼吃真芳？ 5 大原則 ＋ 3 款推薦組合

吃真芳不怕胖！減脂減重＆增肌飲控的 5 大法則

1. 客製化「去醬」：真芳鹹吐司的風味靈魂來自自製檸檬醬（美乃滋質地），每份塗抹量約 10～12 g，即含有約 8～10 g 脂肪。減脂期間點餐時只要備註「不要抹醬」，就能直接省下約 80～100 kcal 的油脂攝取。
2. 優選「舒肥雞胸肉」：舒肥雞胸肉蛋白質純度高且經低溫烹煮，肉質軟嫩且不額外吸油；手打胛心豬肉排雖然多汁，但胛心絞肉帶有肥肉脂肪，經鐵板煎製後油脂較高，減脂族群應優先鎖定舒肥雞胸肉品項。
3. 粉漿蛋餅與蘿蔔糕是「吸油型澱粉」：真芳鮮嫩蛋餅採傳統麵糊粉漿煎製，孔隙結構極易吸附煎台油脂，台味蘿蔔糕除了在來米粉的純碳水外，配方亦加入豬油爆香，這兩道餐點為高油高碳水，切勿將其當作減肥輕食或蛋白質來源。
4. 小心甜吐司「高糖＋高飽和脂肪」陷阱：花生花生、草莓巧克力與花生巧克力等甜吐司，熱量落在 360～435 kcal，單份碳水最高達 57 g，這些碳水大多由精緻砂糖、巧克力醬與果醬組成、升糖指數高，早晨空腹食用易引起血糖劇烈波動並加速脂肪合成。
5. 飲料的「無糖原則」和「補足蛋白質」：紅茶牛奶與古早味紅茶在熬煮過程中多半已預先加糖調味（單杯約含 25～27 g 糖分）。減脂飲控期間，請將飲品換成無糖冷泡紅茶（瓶裝）或黑咖啡，若需要補充運動後蛋白質，則首選原味濃豆奶。

真芳增肌/減脂/飲控！必收藏 3 款推薦組合

• 極致減脂低卡組：適合嚴格熱量赤字、久坐上班族
  主食點選「雞肉蛋起司（備註：不抹檸檬醬）」，飲品搭配「冷泡紅茶（瓶裝無糖）」，總熱量約 340 kcal、蛋白質 29.5 g、脂肪 8.5 g、碳水化合物 37 g；大武山優質雞蛋搭配低脂舒肥雞胸肉，提供近 30 g 蛋白質；拿掉美乃滋抹醬後脂肪壓低至 8.5 g，搭配無糖冷泡紅茶，既能維持長效飽足感，總熱量更控制在 350 kcal 內。
• 高蛋白增肌修復組：適合晨練、重訓健身族
  主食點選「舒肥雞胸肉 真芳三明治」，飲品搭配「原味濃豆奶」，總熱量約 790 kcal、蛋白質 47.7 g、脂肪 30.5 g、碳水化合物 84.5 g；真芳三明治含四片去邊吐司與金瓜馬鈴薯沙拉，提供豐富複合型碳水化合物，幫助迅速回補肌醣原，搭配舒肥雞胸肉、雞蛋、起司與濃豆奶的植物性蛋白，單餐蛋白質一舉達到 47.7 g，是高強度訓練後的理想組合。
• 活力平衡輕飲控組：適合日常維持體重、蛋奶素愛好者
  主食可以點「起司起司蛋吐司（或金瓜薯泥蛋吐司）」，飲品搭配「熱黑咖啡」，總熱量約 410 kcal、蛋白質 17 g、脂肪 19.8 g、碳水化合物 41 g，主餐結合莫札瑞拉與切達起司提供充沛鈣質與乳酪香氣，碳水份量適中，無糖黑咖啡幫助促進晨間新陳代謝並利尿消水腫，是極為平衡的清爽選擇。

真芳熱量與飲控常見問答 FAQ

Q1. 真芳鮮嫩蛋餅熱量為何比一般早餐店蛋餅高？

真芳鮮嫩蛋餅採用南台灣傳統「粉漿」工法，以麵粉調配韭菜、雞蛋、青蔥與芹菜。厚粉漿在鐵板高溫煎製時孔隙會吸收大量烹調油脂，整體吸油率顯著高於一般連鎖早餐店使用的機器薄潤餅皮；加上真芳粉漿本體份量厚實、麵粉碳水含量高（約 36.5 g），一份熱量達約 320 kcal，減脂期間若想吃蛋餅，建議當天其餘正餐的碳水份量需適度減半。

Q2. 減脂期想喝真芳的「紅茶牛奶」，可以請店家做無糖嗎？

應該是無法做完全無糖，真芳經典紅茶採用台式古早味熬煮法，在茶湯煮製過程中便已預先加入砂糖調味；即便加入鮮乳調配成紅茶牛奶，茶湯本身仍帶有約 15～19 g 的精緻糖分。若減脂期間很想喝奶茶，建議每週偶爾飲用一次作為心靈慰藉，或將飲品改為瓶裝原味濃豆奶，獲取優質蛋白質與平穩血糖反應。

Q3. 減肥時想吃真芳三明治，該如何調整才不會爆卡？

真芳三明治配料份量十分紮實，包含雙層吐司、金瓜馬鈴薯沙拉、起司、肉品、蛋與特製花生醬，總熱量落在 630～685 kcal 間，減脂期點餐與食用時可採取以下方式：
1. 兩人分食：真芳三明治出餐時會切成兩大塊，與朋友一人一半，單人攝取熱量立刻降至約 315～340 kcal。
2. 客製調整：點餐時要求「不抹特製花生醬」與「少抹檸檬醬」，食用時拿掉其中一層外層吐司，即可輕鬆減去約 140～160 kcal 熱量。

Q4. 真芳的台味蘿蔔糕適合當作運動後的蛋白質補充來源嗎？

真芳的台味蘿蔔糕不適合當作運動後的蛋白質補充來源，因為台味蘿蔔糕原料為在來米、白蘿蔔絲、大蔥與豬油，一份蛋白質僅約 6.8 g，碳水化合物卻達約 42 g、脂肪約 16 g，屬於「高碳水化合物＋油脂」傳統米食點心，無法提供足夠必需胺基酸進行肌纖維修復，若當作運動後補給，必須額外搭配一顆荷包蛋或一瓶原味濃豆奶，藉此補足蛋白質缺口。

日日營養

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